la bûche de Noël

L'origine de la bûche de Noël remonte au XVIIème siècle, dans l'Europe entière. Elle vient de la coutume qui voulait que, la veille de Noël, une énorme bûche de bois, dite bûche de Noël, soit ramenée dans chaque maison : c'était presque un cérémonial. L'essence du bois, la façon d'allumer la bûche et la durée de sa combustion formaient un rituel dont chaque région avait ses particularités. 

Et le lendemain, lors de la veillée de Noël, elle trouvait sa place dans la cheminée ; le chef de famillele l'enduisait d'huile, de sel et de vin cuit en récitant des prières de circonstance. 

Ensuite, elle était allumée soit par les jeunes filles de la maison, soit par la mère. Lorsqu'elle s'était entièrement consumée, on gardait les cendres de la bûche car elles étaient sensées avoir la propriété de protéger la maison de la foudre ainsi que des pouvoirs maléfiques du diable. 

En France, cette tradition a prévalu jusqu'au cours du XIXème siècle, période au cours de laquelle les poëles ont commencé à remplacer les grands âtres de cheminées ! Du coup, on a remplacé la grosse bûche par une petite bûche de bois décorée qui venait décorer la table de Noël.

De fil en aiguille, la bûche de Noël s'est transformée en pâtisserie symbolique de Noël pour perpétuer la tradition ! Qu'il s'agisse d'un gâteau roulé gâteau roulé, de crème au beurre ou autre, elle est très souvent recouverte d'un glaçage au chocolat pour imiter l'écorce d'une bûche !

Recette de Bûche au Chocolat Facile

Les ingrédients pour cette recette de Bûche au Chocolat Facile

• 4 oeufs
• Un verre de sucre en poudre
• Un verre de farine (ou mélange de farine et de Maïzena)
• 250 grammes de chocolat dessert (essayez avec du Nestlé Dessert au Lait, c’est très bon)
• 100 à 200 grammes de beurre (selon si vous voulez une bûche très beurrée ou non)
• Un sachet de levure chimique (type Alsa)
• De l’eau

Les étapes pour réussir cette recette de Bûche au Chocolat Facile

• Séparez les blancs des jaunes des quatre oeufs
• Battez les jaunes d’oeuf avec le verre de sucre et trois cuillères à soupe d’eau tiède pour faire mousser jusqu’à arriver à un mélange blanc
• Ajoutez petite à petit un verre de farine (mélangé éventuellement avec la Maïzéna) et la levure chimique
• Mélangez bien pour avoir un ensemble uniforme et sans grumeaux
• Montez les blancs d’oeuf montés en neige ferme
• Incorporer les délicatement en recouvrant par le bas pour éviter de les faire trop tomber

• Dans un moule grand et plat (Plaque à Pizza, Lèche Frite, …), répartissez la pâte sur un centimètre d’épaisseur
• Placez là dans un four pendant dix minutes à 190° (Thermostat 6/7)
• Détachez et posez le gâteau sur une serviette propre et humide
• S’il n’est pas bien rectangulaire et uniformément épais, taillez le un peu sur les bords pour avoir ensuite un beau rouleau (et donc une belle bûche)
• Roulez et laissez refroidir un peu

• A côté, brisez le chocolat et faites le fondre au bain-marie
• Ajoutez le beurre mou (mais non fondu !) et remuez pour obtenir un mélange uniforme
• Déroulez votre gâteau et étalez le mélange de chocolat & beurre sur toute la surface
• Roulez le gâteau sur lui-même sous la forme d’un petit tube
• Positionnez le dans un plat long
• Mettez le reste du mélange beurre-chocolat sur le dessus
• Faites des dessins dessus avec une fourchette (tout le monde a déjà vu à quoi ressemble une Bûche au Chocolat …)
• Mettez au frigo pour refroidir

Et voilà, c’est la recette la plus facile de Bûche au Chocolat que j’ai trouvée …